Consejos generales para los alimentos

Aquí encontraremos una guía muy útil de Consejos generales para los alimentos necesarias para el día a día.

Consejos generales para los alimentos

COMIDA PEGADA

  • Si se le ha pegado la comida, ésta perderá el sabor a quemado colocando la cazuela sobre una balleta absorbente empapada en agua. También podrá extaer el guiso sin raspar el fondo de la cazuela.

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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Primer consejo
  • Conviene recordar que cualquier clase de conserva que no se consuma completamente en el momento de abrir el bote o la lata supone un peligro potencial de intoxicación, si permanece en su envase de origen. Por lo tanto, conviene guardar lo sobrante de latas y botes en recipientes de cristal, que mantendremos en el frigorífico durante el menor tiempo posible.
Segundo consejo
  • Recuerde que la sal dificulta la congelación de los alimentos, de modo que cuando cocine un guiso con intención de congelarlo después, es preferible dejarlo soso y añadir la sal en el momento de descongelarlo.
Tercer consejo
  • Cuando hagamos la compra, es recomendable adquirir los alimentos congelados en último lugar, así será menor el tiempo que pasan fuera del congelador.
Cuarto consejo
  • No es recomendable mantener en el frigorífico los alimentos cocinados más de 3 días, pues pueden llegar a perder hasta el 75% de las vitaminas que tenían. Por supuesto, todos los alimentos deben guardarse herméticamente cerrados para que no les entre la luz.

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FRITURAS

  • Es recomendable que en las frituras la temperatura del aceite no sobrepase los 180 grados centrígrados. De esa forma los fritos no se quemarán por exceso de calor y tampoco se empaparán demasiado en el aceite, por no haber alcanzado éste una temperatura demasiado elevada.

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GAS

  • Conviene tener en cuenta cuando se cocina con gas que la llama no debe salir por fuera de los recipientes, ya que es en los extremos donde el calor resulta más intenso. El gas que sale por fuera es gas desperdiciado.

gas


GRASA

  • Poniendo cualquier fritura que hagamos sobre papel de cocina, lograremos que éste absorba el exceso de grasa, y el alimento ganará en presencia y en calidad sanitaria.

grasa


OLORES

  • El olor que desprende cualquier clase de fritura puede eliminarse poniendo una ramita de perejil en el aceite, cuando éste empiece a calentarse.

perejil


PICADORA ELÉCTRICA

  • Si le da pereza rallar el chocolate, para hacerlo a la taza, un buen método es picarlo en la picadora eléctrica de carne. De esa forma también se evitarán los grumos. Naturalmente, lave antes el cacharro con cuidado para que no transmita olores ni sabores.
  • La picadora puede emplearse igualmente para convertir el pan duro en un pan rallado, que siempre resultará mejor que el que se compra ya preparado.
  • También puede servirse de la picadora para aprovechar esos restos de queso que se han endurecido.

picadora electrica


Además de estos Consejos generales para los alimentos, encontrarás otros consejos y guías en este enlace.

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